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Areometer ist ein Messgerät zur Bestimmung der relativen Dichte von Flüssigkeiten oder Flüssigkeiten mit gelösten Feststoffen, unter Anwendung des von Archimedes beschriebenen Auftriebsprinzips. Es besteht in der Regel aus einem Glasrohr mit einem erweiterten unteren Teil, das so beschwert ist, dass, so dass es senkrecht bleibt, wenn es in eine Flüssigkeit getaucht wird. Auf dem Schaft des Aräometers ist eine in Einheiten der relativen Dichte geeichte Skala angebracht, spezifisches Gewicht, prozentsatz der gelösten Substanz (e.g. alkohol, zucker) oder der Baume, Brix, API oder Plato - je nach der industriellen Anwendung.
Das Prinzip des Areometers beruht auf der Messung der Eintauchtiefe in die zu prüfende Flüssigkeit: je höher die Dichte des, desto geringer ist die Eintauchtiefe. Die Voraussetzungen für eine korrekte Messung sind eine isotherme Messumgebung und das Fehlen von mechanischen Verunreinigungen und Gasblasen, die das Ergebnis verfälschen können. Genaue Messwerte werden auf der Höhe des Flüssigkeitsmeniskus ermittelt, in der Regel auf der Höhe des Kontakts zwischen der Flüssigkeit und dem Rohr abgelesen, unter der Annahme, dass das Körpermaterial benetzt ist.
Areometer werden häufig in der chemischen Industrie verwendet, lebensmittelindustrie (z.g. brauereiwesen, önologie), in der pharmazeutischen und petrochemischen Industrie. Heute, gibt es auch digitale und elektronische Versionen, die eine automatische Ablesung und Aufzeichnung der Ergebnisse mit Temperaturkorrektur und Kalibrierung für verschiedene Referenzflüssigkeiten ermöglichen. In technischen und industriellen Laboratorien, ist die Areometrie eine einfache, ein einfaches, aber hoch reproduzierbares Messverfahren, ohne komplexe analytische Infrastruktur.
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